Vegetarisch genießen
Radieschen als Cremesüppchen
Auberginencaviar
Bündner Topfen – Pizokel
gebackener Apfel
Kreativ Menue
Tomatengelee
Tatar vom Kalbsfilet
Languste mit Campari-Orangen-Pasta
Dry aged Entrecodé mit Schalottenmarmelade
Gewürzananas mit Eis und Macadamia
Brust oder Keule
in Germolata gebeizte Entenbrusttranchen
mit Whisky-Honigsauce
auf Zuckerschotenstroh
