“Der Berg ruft” … Südtiroler Klassiker und eine Verkostung von Hochprozentigem aus der Zirbe
Das ist der perfekte alpine Touch!
Wir integrieren die Zirbe (die „Königin der Alpen“) subtil in unser 4 Gang – Menü mit Klassikern der Tiroler Küche, um den Waldcharakter zu betonen.
Dabei erfahrt Ihr Wissenswertes über die Herstellung von Zirbenschnaps und könnt diesen auch verkosten.
Amuse Gueule: Feine Käseauswahl mit Dörrobst, Kaminwurzen, Kren, Essiggurken und Schüttelbrot.
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Carpaccio vom im Zirbenduft angeräuchertem Rind mit Preiselbeeren auf Vogerlsalat und gebrannten Gerstl
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Südtiroler Weinsuppe mit Südtiroler Speck und Zirbencroutons
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Kalbstafelspitz mit Semmelkren, Spinat, Wurzelgemüse und Erdäpfeln
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Marillenknödel mit Zirbenzucker-Bröseln
Zum Empfang reichen wir 1 Glas Sekt.
Im Menüpreis inkludiert sind zu jedem Menügang korrespondierende Weine und Getränke.
